Menú Degustación "Caminho Longo 2018" - 100€

Aperitivos

Snacks de río:

Selección de nuestras cuatro mejores recetas

 

 

 

Principales

Ostra, caviar y yuca

Sopa fría de temporada y crustáceos de agua dulce

Pachamancha: Bagre cocinado en ceniza

Moqueca de anguila

Tilapia a 65ºC

Esturión, trufa y setas.

 

 

Postres

Pisco sour

Clorofila

Mazamorra

Fermento

Mignardises