2024

Menú degustación "Caminho 2024"

Cóctel de bienvenida 

"Pisco, chicha morada y palomitas de manzana"

APERITIVOS

Croissant crujiente de patata y caviar

Cannoli vegetal de pimiento rojo asado

Macaron salado de pescado en conserva

Tartaleta de trucha en escabeche y sus huevas

Sandwich río y montaña

ENTRANTES CON CAVIAR

Caviar ecológico de Ríofrío, royal de almendra y coliflor

Tartar de atún rojo, tilápia y caviar

Bagre y salsa de mantequilla blanca

PRINCIPALES

Trucha, café y maiz dulce

Anguila ahumada, consomé de jamón ibérico y encurtidos

Esturión , foie y crema de tubérculos

POSTRES

Mazamorra morada

Miel, yogurt y cítricos

Canelé bordelaise, chocolate y flores

MIGNARDISES

Caja de dulces de mi infancia

170€

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