
Cóctel de bienvenida "Sollo Skrewdriver"
APERITIVOS
Estrella verde
Merengue ahumado de Sábalo
Taco de alga y Carpa
tartaleta de Lucio en escabeche de huevas
Macarons de barbo
ENTRANTES CON CAVIAR
15gr. de Caviar Russian Style, almendra y coliflor ahumada
Sopa fría de temporada
Bagre y salsa de mantequilla blanca
PRINCIPALES
Lomo de tilapia en ceviche caliente
Trucha ecológica, consomé de jamón ibérico y ajo asado
Esturión, foie y crema de tubérculos
POSTRES
Mazamorra y chicha morada
Fruta de temporada
Miel, yougurt y cítricos
MIGNARDISES
Selección de dulces de mi infancia
Infusión de hierbas de nuestro sistema acuapónico