ESPACIO CREATIVO

LABORATORIO I+D

Sollo Restaurante le ofrece una completa experiencia gastronómica, con la visita a nuestro laboratorio I+D, donde le mostraremos los detalles de este proceso antes de disfrutar de su menú degustación. (Actualmente no disponible por reformas)

El 90% de lo que se puede degustar en Sollo procede de sus propios recursos. En el laboratorio I+D es el espacio creativo de Diego Gallegos, su taller, y donde explica, de forma breve, a los clientes el trabajo que realiza en la investigación con los peces de río, en colaboración con el Aula del Mar de la Universidad de Málaga.