ESPACIO CREATIVO

LA OFICINA DE DIEGO GALLEGOS

Sollo Restaurante le ofrece una completa experiencia gastronómica, con la visita a nuestro sistema acuapónico, huerto orgánico y al nuevo laboratorio I+D, al que hemos denominado "La oficina de Diego Gallegos", donde le mostraremos los detalles de este proceso antes de disfrutar de su menú degustación.El único horario de visita disponible es a las 19:00 horas, siempre bajo reserva al menos 24 horas antes.

El 90% de lo que se puede degustar en Sollo procede de sus propios recursos. En el laboratorio I+D es el espacio creativo de Diego Gallegos, su taller, y donde explica, de forma breve, a los clientes el trabajo que realiza en la investigación con los peces de río, en colaboración con el Aula del Mar de la Universidad de Málaga.