2025

Menú degustación "Caminho 2025"

APERITIVOS

Lomo adobado, tajín y cítricos

Cannoli vegetal de pimiento rojo asado

Macaron salado de pescado en conserva

Tartaleta de trucha en escabeche y sus huevas

Sandwich río y montaña

Morsollo de esturión

ENTRANTES CON CAVIAR

Caviar ecológico de Ríofrío, royal de almendra y coliflor

Tartar de atún rojo, tilápia y caviar

PRINCIPALES

Callos de bagre y garbanzos tiernos

Anguila ahumada, consomé de jamón ibérico, encurtidos y tomatitos en conserva

Esturión , foie y crema de tubérculos

POSTRES

Mazamorra morada

Romeo y Julieta

Miel, yogurt y cítricos

MIGNARDISES

Caja de dulces de mi infancia

180€

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