
APERITIVOS
Lomo adobado, tajín y cítricos
Cannoli vegetal de pimiento rojo asado
Macaron salado de pescado en conserva
Tartaleta de trucha en escabeche y sus huevas
Sandwich río y montaña
Morsollo de esturión
ENTRANTES CON CAVIAR
Caviar ecológico de Ríofrío, royal de almendra y coliflor
Tartar de atún rojo, tilápia y caviar
PRINCIPALES
Callos de bagre y garbanzos tiernos
Anguila ahumada, consomé de jamón ibérico, encurtidos y tomatitos en conserva
Esturión , foie y crema de tubérculos
POSTRES
Mazamorra morada
Romeo y Julieta
Miel, yogurt y cítricos
MIGNARDISES
Caja de dulces de mi infancia