MENÚ DEGUSTACION "CAMINHO 2020"

APERITIVOS

- Tosta de paté de tenca con su piel  y huevas
- Ostra, cítricos y huevas de trucha
- Aceituna frita rellena de morcilla de esturión

ENTRANTES

- Aguacate asado, esturión ahumado y encurtidos
- Licuado de temporada con tomates y pescado confitado
- 15g. Caviar ecológico de Riofrío

PRINCIPALES

- Lomo de tilapia, leche de tigre y hierbas frescas de nuestro sistema acuapónico
- Salmón gratinado con mayonesa de ajo negro, brotes tiernos y pasta fermentada
- Esturión ecológico, clorofila y jugo de vegetales

POSTRES

- Nuestra selección de quesos
- Mango en diferentes texturas
- Alfajor y cítricos

Mignardises

Precio 110€