Cóctel de bienvenida
"Pisco, chicha morada y palomitas de manzana"
APERITIVOS
Croissant crujiente de patata y caviar
Cannoli vegetal de pimiento rojo asado
Macaron salado de pescado en conserva
Tartaleta de trucha en escabeche y sus huevas
Sandwich río y montaña
ENTRANTES CON CAVIAR
Caviar ecológico de Ríofrío, royal de almendra y coliflor
Tartar de atún rojo, tilápia y caviar
Bagre y salsa de mantequilla blanca
PRINCIPALES
Trucha, café y maiz dulce
Anguila ahumada, consomé de jamón ibérico y encurtidos
Esturión , foie y crema de tubérculos
POSTRES
Mazamorra morada
Miel, yogurt y cítricos
Canelé bordelaise, chocolate y flores
MIGNARDISES
Caja de dulces de mi infancia